Le nostre Torte Moderne
Le torte moderne sono dolci che si caratterizzano per la loro struttura a strati, l'uso di tecniche di freddo e la ricerca di equilibrio tra sapori e consistenze.
Sono spesso composte alla base da un disco di frolla, alla vaniglia o al cacao, al centro da mousse, bavaresi, gelée e croccanti che ne caratterizzano il sapore, ed infine sono ricoperte da una glassa a specchio o Rocher.
Cos’è una torta moderna?
A differenza delle torte classiche, la base delle torte moderne non è il pan di Spagna ma sono i diversi strati di mousse e bavaresi che la rendono unica nel gusto e nell’aspetto.
Qual è la differenza da una torta classica?
LE TORTE MODERNE IN STORE
Di seguito troverete la lista sempre aggiornata delle torte moderne presenti in laboratorio, che potrete prenotare con il modulo presente di sotto.
LEGENDA
DJFND : contiene lattosio
DJFND : contiene alcol
pistac : non disponibile
13cm Ø (3/5 persone)
3 cioccolati (contiene lattosio)
18cm Ø (10/15 persone)
3 cioccolati (contiene lattosio)
cocco e passion fruit
cocco e pistacchio
caffè dek, nocciola e cake al cacao
fondente e nocciola
vaniglia e nocciola
caffè dek, nocciola e caramello salato
nocciola e fondente
zabaione e fondente (alcolica)
20cm Ø (16/20 persone)
3 cioccolati (contiene lattosio)
caffè dek, nocciola e cake al cacao
caffè dek, fondente, cake al cacao e caramello salato
vaniglia e cioccolato fondente
15cm Ø (6/8 persone)
3 cioccolati (contiene lattosio)
nocciola e pistacchio
nocciola e caffè
caffè dek, nocciola e cake al cacao
caffè dek, fondente e cake al cacao
vaniglia, fondente e cake al cacao
vaniglia e fondente
cocco e passion fruit
cocco e fragola
vaniglia, cioccolato al latte e marsala (contiene lattosio) (alcolica)
zabaione e caffè (alcolica)
nocciola e cioccolato al latte (contiene lattosio)
24cm Ø (22/25 persone)
3 cioccolati (contiene lattosio)
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TRE CIOCCOLATI
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Il nostro best seller! Una torta fresca e golosa, tre stratificazioni di mousse al cioccolato fondente 70%, cioccolato al latte* e cioccolato bianco*, con una base di una croccante frolla al cacao. Può essere ricoperta di una glassa al cioccolato per una goduria al 100% o lasciata “nature” con i tre strati di cioccolato ben visibili.
Assapora la felicità!
*CONTIENE LATTOSIO